Сіздіңшойын голландиялық пештамаша қуырылған қуыруды жасау өте оңай!Ең бастысы - оны өте төмен температурада ұзақ уақыт бойы пісіру.Бұл қарапайым кеңестер барлығына ұнайтын шырынды қуыруға кепілдік береді!
Пісіру нұсқаулары:
Дайындау уақыты: 30 минут
Пісіру уақыты:3-3 ½ сағат
*Шамамен 8-10 порция жасайды
Құрамы:
- 5-6 фунт иық қуыруы немесе патрон қуыруы
- Тұз бен бұрыш
- Сарымсақ тұзы
- 1-2 ас қасық өсімдік майы
- 2-ден 3-ке дейін сиыр етінің текшелері
- 2 орта пияз, төртке кесілген
- 2 дюймдік кесектерге кесілген, үсті жоқ 1 қабырға балдыркөк
- 1 лавр жапырағы
- 1 ас қасық туралған жаңа ақжелкен
- 4 сәбіз, аршылған және 2 дюймдік кесектерге кесілген
- 5-тен 6-ға дейін орташа картоп, аршылған және жартысы кесілген
Пісіру қадамдары:
A) Қуыруға тұз, бұрыш және сарымсақ тұзының жұқа қабатын жағыңыз.
B) Шойын голландтық пешті пайдалану майды қыздыру үшін температураны орташа немесе жоғары етіп орнатыңыз.Қуырылған тағам жақсы қою қоңырға дейін пісірілгеннен кейін, отты шамамен жартысына дейін азайтыңыз.Содан кейін суды құйыңыз (қуырылғанды ​​толығымен жауып тұруын қаласаңыз), сонымен қатар бульон текшелерін қосыңыз.
C) Содан кейін барлық балдыркөкті, төртке кесілген пияздың бірін, лавр жапырағын және ақжелкенді қосыңыз.Шойын голландтық пешіңіздің температурасын көтеріңіз (ол қайнап жатыр) және оны қайнатуға тағы отыз минутқа қалдырыңыз.
D) Тағы бір рет қайнатыңыз, картопты қосыңыз, содан кейін отты аздап азайтыңыз, картопты жақсы қайнатыңыз.Оларды шынымен нәзік ету үшін шамамен отыз минутқа қалдырыңыз және соңғы жиырма минут ішінде қалағаныңызша көп тұз қосыңыз.
E) Кәстрөлдегі қуырылған тағамды үлкен қалақшалары бар қызмет көрсету табағына абайлап жіберіңіз.Содан кейін барлық көкөністерді қуырылған еттің айналасына (немесе үстіне) қойыңыз;қалған сорпаны тұздық ретінде пайдалануға болады.

Дәмді қуырылған қуырудан рахат алыңыз!